Man er, hvad man spiser

Der var engang, da familier altid samledes omkring middagsbordet og spiste sammen. I takt med samfundets forandring er det dog blevet stadig mere almindeligt, at man deler sig og spiser noget hurtigt, når det passer. Og der er vel egentlig ingen, der hverken kan eller skal lastes for dette. Vi lever et andet liv, end man gjorde i ”de gode, gamle dage”. Hvis det ikke er fodboldtræning eller prøve med bandet, der skal passes ind, så er det måske dig selv, der er tvunget til at arbejde over eller gå ud at handle, før butikkerne lukker.

Når en dreng kommer ind i vækstfasen, begynder han også at spise enorme mængder. Som en udsultet riesenschnauzer kan han uden videre proppe en halv leverpostej og en liter mælk i sig i et par mundfulde. Alligevel kan han, på grund af sit høje stofskifte rammes af underernæring. Det viser om noget, hvor vigtigt det er at spise en afbalanceret kost. Gør han ikke det, får det konsekvenser. Og de er så alvorlige, at man ikke bare kan affærdige dem. Ud over træthed og koncentrationsproblemer kan der opstå rent kropslige defekter, hvis han ikke spiser rigtigt. Det gamle udtryk ”spis dig stor og stærk” har aldrig været mere relevant.

BEHOVET FOR JERN ØGES I SLUTNINGEN AF PUBERTETEN

6–7% af kroppens vægt består af blod. De røde blodlegemer indeholder det meste af kroppens jern og transporterer ilt fra lungerne ud til væv og organer. I slutningen af puberteten, når den fysiske vækst er størst, øges kroppens behov for jern. Derved opstår der ofte et underskud. Dette kompenserer kroppen for ved bedre at udnytte det jern, der findes i maden. Kroppen udnytter to slags jern: Den ene slags er let at optage og findes f.eks. i kød. Derfor er netop kød god mad til drenge, der vokser, hvilket kan være værd at tænke på i en tid, hvor der sættes spørgsmålstegn ved kødspisning i det hele taget. Den anden slags jern, som blandt andet findes i visse salte, er sværere at udnytte. Dog stimulerer C-vitamin optagelsen af jern, mens kalcium eller mælk vanskeliggør optagelsen. En dreng, som altid drikker mælk eller te til maden, udnytter betydeligt mindre jern end en, der drikker vand eller juice. Det betyder selvfølgelig ikke, at mælk eller te er skadeligt for unge, men man bør overveje andre drikkevarer ved større måltider og drikke mælk og te mellem måltiderne i stedet.

Senest opdateret 12 maj 2011

Tilbage

Du har inte flash installerat